Receita de rocambole de carne moída recheado

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Como fazer rocambole de carne moída recheado
 
 
 
Ingredientes
 
• 600 g de carne moída (prefira opção com menos gordura);
• ½ xícara (chá) farelo de aveia ;
• 2 colheres (sopa) de farinha de beterraba;
• 2 colheres (sopa) de semente de chia;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• ½ xícara (chá) de cebola roxa picada finamente;
• 2 colheres (sopa) rasa de alho picado;
• ½ cenoura de cenoura ralada;
• ½ talo de salsão picado finamente;
• 2 colheres (sopa) de goji berry – fruta, picada finamente;
• 1 ½ xícara (chá) de flocos de milho;
• 1 colher (sopa) ervas frescas picadas (sugestão: salsinha e sálvia);
• sal marinho e pimenta do reino moída, à gosto.
 
 
Modo de preparo
1 – pré aqueça o forno à 180º;
2 – faça a farofa: aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão. Quando começar a dourar, desligue o fogo, acrescente a goji berry picada, os flocos de milho, as ervas frescas e tempere com sal e pimenta. Misture bem e transfira para um recipiente.
 
 Reserve:
3 – em um recipiente fundo, coloque a carne moída, o farelo de aveia, a farinha de beterraba, as sementes de chia. Tempere com sal e pimenta do reino;
4  – misture bem os ingredientes, até ficarem uniformemente distribuídos e as farinhas começarem a ligar;
5 –  sobre uma superfície lise, abra um pano de prato limpo, sobre ele coloque uma lâmina de um papel alumínio, disponha a carne como um retângulo com aproximadamente 1 dedo de espessura;
6  – cubra a carne com a farofa, deixando um espaço de dois centímetros das margens da carne;
7  – para fechar o rocambole: segure com as pontas dos dedos o pano de prato e o papel alumínio. Delicadamente, puxe os dois fazendo com que a carne enrole sobre si mesma. A cada volta, aperte um pouco a carne;
8 –  quando o rocambole estiver pronto, envolva-o com o papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;
9 – retire o papel alumínio e deixe assar por mais 5 a 10 minutos;
10 – retire do forno, cubra e aguarde alguns minutos antes de fatiá-lo;
11- sirva com o acompanhamento de sua escolha.