ABÓBORA RECHEADA COM CATUPIRY E CAMARÃO
Ingredientes
400 g de camarão descascado limpo médio/grande (41/50)
2 cebolas grandes
3 tomates
Coentro, limão, sal e alho a gosto
Pimenta Branca
Azeite doce
½ copo de vinho branco seco
250 g de catupiry
1 abóbora sergipana ou jacaré (cerca de 2 ½ kg, deve estar bem vermelha e ter o formato de uma moranga do tipo mais baixo).
Modo de Preparo
Cozinhe a abóbora inteira até que a mesma fique macia (é importante não deixar passar o ponto, para que ela não quebre). Feito isso, tire a tampa com uma faca, cortando-a cuidadosamente. Retire toda a semente e limpe-a por dentro. Reserve.
Tempere o camarão com limão, sal, pimenta branca e alho. Para refogar, coloque na panela primeiro a cebola, depois o tomate, em seguida o camarão e o azeite. Quando o camarão começar a ficar branco, adicione o vinho branco seco. O coentro entra por último, só para dar o gosto.
Se a abóbora não ficar macia no cozimento, há um truque que pode ser feito. Com outra abóbora (½ kg), faça um purê (cozinhe, amasse, tempere com sal e refogue com o alho).
Depois que o purê estiver pronto, coloque-o dentro da abóbora inteira. Em seguida, coloque parte do catupiry e depois o camarão refogado, que será seguido novamente de catupiry no topo, para que seja gratinado.
Depois de coloca-lo por cima, coloque a abóbora no forno alto, onde ficará até que o catupiry fique dourado. Retire do forno, coloque em um prato com alface e sirva.
