Sandália de São Francisco (Pão Recheado)
INGREDIENTES
2 1⁄2 xícaras de chá de peito de peru picado (300 g)
3 xícaras de chá de muçarela ralada no ralo grosso (300 g)
1 copo requeijão (220 g)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado no ralo fino
1 envelope de fermento biológico em pó (10 g)
2 xícaras de chá de água morna (480 ml)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de tempero completo (sal, alho e cebola)
3⁄4 xícara de chá de azeite (60 ml)
5 xícaras de chá de farinha de trigo (750 g)
1 ovo ligeiramente batido
orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Misture em uma tigela o peito de peru picado, a muçarela ralada no ralo grosso, o requeijão, o queijo parmesão ralado no ralo fino e reserve.
Em uma tigela coloque o fermento, a água morna e mexa até dissolver o fermento.
Adicione o açúcar, o tempero completo, o azeite e misture bem.
Junte aos poucos, mexendo sem parar, a farinha de trigo.
Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinha. Sove bem.
Coloque mais farinha de trigo até a massa soltar completamente das mãos.
Volte a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe descansar por +/- 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Coloque novamente a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Abra com as mãos e depois com um rolo até ficar em um formado oval.
No centro da massa aberta distribua todo o recheio no sentido do comprimento, deixando um espaço nas pontas (+/- 5 cm no comprimento e 10 cm nas laterais).
Com uma faca corte a massa fazendo tirinhas por toda a lateral onde não tem recheio (tiras de +/- 2 cm).
Não corte a massa que está nas pontas do comprimento.
Dobre essas pontas para cima do recheio.
Pegue uma tira de cada lado e vá colocando sobre o recheio trançado.
Corte o excesso de massa se for necessário.
Coloque o pão numa assadeira enfarinhada.
Pincele ovo sobre toda a superfície do pão, polvilhe orégano a gosto e deixe descansar por 20 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
