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Bolo Pudim de Chocolate

 

INGREDIENTES:
 
PUDIM
 
2 ovos
1 lata de leite condensado (395 g)
3⁄4 xícara (chá) de leite de coco (metade da medida da lata de leite condensado)
 
BOLO
 
2 ovos
1⁄2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (100 g)
1⁄2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
3⁄4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (100 g)
1⁄2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado (50 g)
1⁄4 xícara (chá) de leite (60 ml)
1⁄2 colher (chá) de bicarbonato
1⁄2 colher (chá) de fermento em pó
 
CALDA
 
3⁄4 xícara (chá) cheia de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (150 g)
 
 
MODO DE PREPARO:
 
PUDIM
 
Numa tigela bata com um batedor de arame (fouet) 2 ovos, 1 lata de leite condensado, ¾ xícara (chá) de leite de coco até ficar homogêneo
 
Transfira para uma forma de pudim (22 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada com óleo e leve ao freezer por 2 horas
 
BOLO
 
Numa batedeira coloque ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente, ½ xícara (chá) de açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme claro
 
Reduza a velocidade, adicione 2 ovos, ¾ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de chocolate em pó, ¼ xícara (chá) de leite, ½ colher (chá) de bicarbonato, ½ colher (chá) de fermento em pó e bata até ficar uma massa homogênea
 
Retire a forma do freezer e despeje a massa sobre o pudim, leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 10 minutos
 
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme leve à geladeira e sirva gelado com a calda
 
CALDA
 
Numa panela coloque 200 ml de leite de coco e 150 g de chocolate meio amargo picado, leve ao fogo baixo e mexa sempre até derreter o chocolate. Sirva em seguida
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